NATURELO Nixtamalisiertes Maismehl aus 100% natürlichem Mais - 1kg

HARINA DE MAIZ NIXTAMALIZADO NATURELO.

Nixtamalisiertes Maismehl ist eine grundlegende Zutat in der mexikanischen Küche, die seit der Antike verwendet wird. Dieses Mehl ist das Ergebnis des Nixtamalisierungsprozesses, bei dem die Maiskörner gekocht und in einer alkalischen Lösung, meist Kalk oder Kalkasche, eingeweicht werden, bevor sie gemahlen werden. Seine Bedeutung liegt in seiner Vielseitigkeit und in dem Geschmack und der Konsistenz, die es mexikanischen Gerichten verleiht.

Die Nixtamalisierung verbessert nicht nur den Geschmack und die Textur des Mais, sondern hat auch erhebliche ernährungswissenschaftliche Vorteile. Durch dieses Verfahren wird der Mais besser verdaulich und die Nährstoffe werden für den Körper besser verwertbar. Nixtamalisiertes Maismehl ist reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralien wie Kalzium und Eisen.

Neben Tortillas wird nixtamalisiertes Maismehl auch für die Zubereitung anderer mexikanischer Gerichte wie Sopes, Gorditas, Tacos, Tlacoyos und Atole verwendet. Es findet sich auch in Backwaren wie Maisbrot und Tamales wieder. Sein unverwechselbarer Geschmack und seine Fähigkeit, einen flexiblen, formbaren Teig zu formen, machen es zu einer wichtigen Zutat in der traditionellen mexikanischen Küche.