LODIGIANA Klassischer Carnaroli-Reis - 500g

Carnaroli LODIGIANA gilt als sehr feiner italienischer Reis, der sich aufgrund einiger seiner Besonderheiten ideal für Risotto eignet: ausgezeichnete Kochbeständigkeit, geringe Klebrigkeit und große Aufnahmekapazität für Gewürze und Aromen.
Das Rückverfolgbarkeitssystem der Lieferkette dieser Sorte garantiert, dass es sich um aus Carnaroli-Samen angebauten Reis handelt und nicht um sortenähnliche
Produkte, die oft unter demselben Namen vermarktet werden, aber nicht die qualitativen Merkmale des ursprünglichen Carnaroli widerspiegeln. Der Zusatz „Classico“ weist darauf hin, dass es sich um 100 % Carnaroli-Reis handelt.

Idealer Reis für Risottos mit geschälten Körnern, aber auch für Reissalate und alle Gerichte der Haute Cuisine.

Empfohlene Kochzeit: 14 bis 16 Minuten.

Carnaroli Classico hat eine sehr lange, halbspitz zulaufende, perlmuttartige Maserung.

Die Korngröße und der hohe Amyloseanteil sorgen für eine geringe Klebrigkeit und eine hervorragende Kochbeständigkeit, eine wesentliche Eigenschaft, die es zur idealen Zutat für gut geschälte Risottos macht. Die Verwendungsmöglichkeiten von Carnaroli Classico sind jedoch vielfältig: Beilagen und Reissalate dieser Sorte schmecken gleichermaßen gut, auch wegen des schönen Aussehens der Körner. Seine Hauptmerkmale sind:

• • Hoher Stärkegehalt
• • Festere Kornstruktur
• • Hervorragende Kochbeständigkeit