CANTAFIO GOURMET Fileja - Verschiedenen Geschmack - 500g

Kalabresische handwerkliche Pasta mit verschiedene Geschmack: Natural, Zwiebeln, Spinat, Piccante und Tricolore mit  Hartweizengrieß.  

Fileja ist eine traditionelle Nudelsorte, die typisch für die Provinz Vibo Valentia ist, insbesondere für die Region Poro aus der süditalienischen Region Kalabrien stammt. Es handelt sich um eine lange, dünne Pasta, ähnlich wie Spaghetti, aber mit einer charakteristischen Spiralform. Ihr Name leitet sich von dem kalabrischen Wort fileja" ab, das so viel wie gesponnen" oder gerollt" bedeutet.

Fileja werden nach einer traditionellen Technik von Hand hergestellt. Der Teig wird aus Hartweizenmehl und Wasser zubereitet, dann gerollt und in eine dünne, längliche Form gedehnt. Anschließend wird er in dünne Streifen geschnitten und um einen Stab gerollt, wodurch die charakteristische Spiralform entsteht.

Dieser Pasta wird für seine einzigartige Textur und seine Fähigkeit, Soßen gut zu halten, geschätzt. Durch die raue Oberfläche haften die Soßen besser an der Pasta, was zu einem schmackhafteren kulinarischen Erlebnis führt. Fileja di Calabria wird al dente gekocht, d. h. sie wird nur so lange gekocht, bis sie weich ist, behält aber beim Biss eine gewisse Festigkeit.
Oft wird sie mit Tomatensoßen kombiniert, z. B. mit frischer Tomatensoße, Basilikum und geriebenem Pecorino-Käse. Man kann sie auch mit Fleischsaucen wie Ragù vom Schwein oder Lamm genießen.

Diese handwerklich hergestellte Pasta wird auch außerhalb Italiens immer beliebter. Fileja di Cantafio Gourmet ist ein wahrer kulinarischer Schatz der Region, der sich durch seine Authentizität und seinen unverwechselbaren Geschmack auszeichnet.

Für perfektes Kochen:

Verwenden Sie 6 Liter Wasser pro 500 g.Salz hinzufügen und sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben. Von Zeit zu Zeit umrühren. Nach dem Kochen abgießen und nach Geschmack würzen.                                                              Kochzeit: 10-12 Minuten.

Fileja - 500g

Fileja-Pasta ist eine köstliche handgemachte spiralförmige Pasta aus der italienischen Region Kalabrien. Ihre einzigartige Textur und ihre Fähigkeit, Saucen zu halten, machen sie zu einer beliebten Wahl bei Pastaliebhabern auf der ganzen Welt.

Fileja alla Cipolla - 500g

Eine der häufigsten Varianten ist die Fileja alla Cipolla, bei der dem Teig das natürliche Aroma roter Zwiebeln zugesetzt wird.

Er passt hervorragend zu Tomaten- und Gemüsesaucen, aber auch zu weißen Saucen und Käse und kann mit der berühmten Spilinga N'duja garniert werden.

Fileja agli Spinaci - 500g

Fileja agli Spinaci, die durch die Zugabe des natürlichen Geschmacks von frischem Spinat in den Teig entsteht. Das Ergebnis ist eine wunderschöne grüne Farbe, die diese Pasta zu einem Liebling der ganzen Familie macht.

Fileja Piccante - 500g

Fileja Tricolore- 500g

 Eine der häufigsten Varianten ist Fileja Tricolore, bei der dem Teig der natürliche Geschmack von Spinat und Rote Bete zugesetzt wird.