Es passiert jedes Jahr im Oktober: Die Tage werden kürzer, das Licht wird weicher, und plötzlich verspüren wir alle dasselbe Bedürfnis, drinnen bleiben, den Tisch schön decken, ein Glas Wein einschenken und die Zeit mit Menschen verbringen, die uns wichtig sind. In der Schweiz ist das keine Ausnahme, sondern fast schon Tradition: Der Apéro wird im Herbst nicht seltener, sondern intensiver. Kürzere Tage bedeuten mehr Zeit am Tisch, nicht weniger.

Bei Hollenstein Gourmet lieben wir genau diesen Moment. Deshalb haben wir für dich die Produkte zusammengestellt, die diese Saison bei uns am meisten Freude machen  nicht, weil sie sich am besten verkaufen, sondern weil sie genau das einfangen, was der Herbst braucht: Wärme, Tiefe und ein bisschen Überraschung.

Cicchitti & Viotti: Wein mit Geschichte, nicht nur mit Etikett

Es gibt Weine, die man einfach trinkt. Und es gibt Weine, die man serviert, weil man eine Geschichte dazu erzählen möchte. Cicchitti und Viotti gehören zur zweiten Kategorie. Wir führen sie exklusiv in der Schweiz, und das aus gutem Grund: Diese Weine haben Charakter, ohne kompliziert zu sein, perfekt für einen Herbstabend, an dem man nicht über den Wein diskutieren, sondern ihn einfach geniessen möchte.

Unser Tipp für diese Woche: der Cicchitti Cabernet zu einem kräftigen Käse. Nicht, weil das "die Regel" ist, sondern weil die Kombination wirklich funktioniert, die Frucht des Weins trifft auf die Cremigkeit des Käses, und beide werden dadurch besser.

Wer es lieber etwas heller mag: der Cortema von Viotti ist unser Weisswein Favorit für diese Saison. Frisch genug, um nicht zu schwer zu wirken, aber mit genug Tiefe, um auch zu kräftigeren Apéro Häppchen zu bestehen.

Camembert di bufala: Der Käse, der den Unterschied macht

Es gibt einen Moment beim Apéro, der alles verändert: wenn jemand den Käse anschneidet und der Duft den ganzen Tisch erreicht. Unser Camembert di bufala aus Büffelmilch ist genau dieser Moment. Cremiger und intensiver als ein klassischer Camembert, ist er das kleine Detail, das aus einem normalen Abend einen besonderen macht.

Serviervorschlag: leicht temperiert (nicht kalt aus dem Kühlschrank direkt), mit einem Klecks der Mostarda Albarossa von Viotti, diese süss-würzige Fruchtmostarde ist fast schon unfair gut zu cremigem Käse. Sie bringt genau die Balance, die dem Camembert di bufala noch die letzte Tiefe gibt.

Der Apéro-Klassiker: Oliven, Pesto und die Kunst der Einfachheit

Man unterschätzt gerne, wie viel ein guter Apéro-Tisch mit wenigen, aber richtig ausgewählten Produkten erreichen kann. Unsere La Masrojana Oliven und das handgemachte Pesto von Frantoi Cutrera sind genau dafür gemacht: keine komplizierte Zubereitung, aber ein Geschmack, der sofort auffällt.

Und dann ist da der Toast für Käse von The Fine Cheese Co., mit Datteln, Haselnüssen und Kürbiskernen. Kein gewöhnlicher Cracker, sondern fast schon ein eigenständiger Genussmoment: die Süsse der Datteln, der Crunch der Haselnüsse und die leichte Röstnote der Kürbiskerne machen ihn zum perfekten Partner für genau den Camembert di bufala, von dem wir oben gesprochen haben.

Unser liebster Herbst Apéro braucht drei Dinge: gute Oliven, ein Pesto mit Charakter, und den Toast von The Fine Cheese Co. als Basis für den Käse. Alles Weitere, die guten Gespräche, das zweite Glas Wein, kommt von selbst.

Warum das jetzt der richtige Moment ist

Vielleicht fragst du dich, warum wir das gerade jetzt erzählen und nicht erst im Dezember. Ganz einfach: Die schönsten Herbstabende passieren nicht erst zu Weihnachten. Sie passieren jetzt, an einem gewöhnlichen Dienstag, wenn man beschliesst, den Tisch trotzdem schön zu decken.

Und falls du schon an Weihnachten denkst, keine Sorge, auch dafür haben wir etwas vorbereitet. Aber das ist eine andere Geschichte, die wir dir bald erzählen.

Unsere Herbst-Empfehlung in Kürze

• Zum Trinken: Cicchitti Cabernet oder Viotti Cortema, je nach Anlass
• Zum Käse: Camembert di bufala mit Mostarda Albarossa von Viotti
• Zum Apéro: La Masrojana Oliven + Frantoi Cutrera Pesto + The Fine Cheese Co. Toast mit Datteln, Haselnüssen & Kürbiskernen
• Für den Tisch: ein Blick in unsere Tisch & Ambiente Kollektion lohnt sich... Details machen den Unterschied

Entdecke die ganze Herbst-Kollektion auf hollensteingourmet.com, und lass uns wissen, welche Kombination bei dir auf den Tisch kommt.